猪肉炖粉条

东北四大炖之一，粉条吸饱了肉汤

需要准备 · 3 人份

• 五花肉300 g
• 粉条150 g
• 白菜半 颗

调料

• 八角1 个
• 葱姜适量
• 生抽2 勺
• 老抽半 勺

做法

1. 粉条用温水泡 30 分钟到软
2. 五花肉切片，锅里少许油煸出油，放葱姜八角炒香「煸」要点：中小火不放或少放油，把食材里的水分和油脂慢慢逼出来，表面微焦起皱。
3. 加生抽、老抽上色，倒开水没过
4. 小火炖 30 分钟「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
5. 放白菜和粉条再炖 15 分钟，加盐

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。