地三鲜

茄子、土豆、青椒，东北人的下饭三宝

需要准备 · 2 人份

• 茄子1 根
• 土豆1 个
• 青椒1 个

调料

• 蒜3 瓣
• 生抽2 勺
• 糖1 小勺
• 淀粉1 小勺

做法

1. 茄子土豆切滚刀块，青椒掰块
2. 茄子拌一点淀粉，少油煎软；土豆煎到金黄「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
3. 爆香蒜末，倒入所有蔬菜「爆香」要点：锅烧热再下油（热锅凉油），中小火放葱姜蒜，炒到微微发黄、香味出来就下主料，别炒焦。
4. 淋生抽、糖和水淀粉调的汁，翻匀出锅

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。