凉拌折耳根

爱的人爱死，独特的鱼腥香

需要准备 · 2 人份

• 折耳根200 g

调料

• 醋2 勺
• 辣椒面1 勺
• 生抽1 勺
• 糖少许

做法

1. 折耳根摘去须根，掐成小段，洗净
2. 加盐抓匀腌 5 分钟，倒掉水「腌」要点：肉类腌 10-30 分钟就够入味；加一点油封住表面，下锅不易粘、更嫩。
3. 加醋、生抽、辣椒面、糖拌匀「拌匀」要点：从下往上翻拌，让调料均匀裹住每一块食材。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。