贵州辣子鸡火锅

糍粑辣椒炒的鸡，香辣下饭

需要准备 · 3 人份

• 鸡半 只

调料

• 糍粑辣椒3 勺
• 姜蒜适量
• 花椒1 小撮

做法

1. 鸡剁小块
2. 锅里多放油，下糍粑辣椒小火炒 10 分钟到出红油
3. 下鸡块翻炒 10 分钟
4. 加水没过，焖 15 分钟，收汁「收汁」要点：开大火，不停翻动或晃锅，汤汁冒大泡、变得浓稠、能挂在食材上就关火。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。