贵州丝娃娃

小小的面皮包十几种素丝，蘸酸辣汤

需要准备 · 3 人份

• 春卷皮20 张
• 萝卜1 根
• 黄瓜1 根
• 海带丝100 g
• 豆芽1 把
• 折耳根50 g

调料

• 醋3 勺
• 辣椒面1 勺
• 生抽1 勺

做法

1. 所有蔬菜切细丝，豆芽、海带丝焯水「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 醋、生抽、辣椒面、蒜水调成蘸水
3. 取一张面皮，放几样喜欢的丝，卷成小喇叭
4. 从开口处舀一勺蘸水灌进去吃

小窍门

还可以做

贵州酸汤鱼贵州 · 380 千卡贵阳肠旺面贵州 · 560 千卡花溪牛肉粉贵州 · 460 千卡凉拌折耳根贵州 · 60 千卡贵州辣子鸡火锅贵州 · 520 千卡贵州酸汤牛肉贵州 · 360 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。