炸灌肠

粉肠煎得焦脆，蘸蒜汁

需要准备 · 2 人份

• 淀粉灌肠1 根

调料

• 蒜泥2 勺
• 盐水适量

做法

1. 灌肠切成薄片
2. 平底锅多放点油，灌肠片铺开，小火煎 5 分钟到边缘焦脆「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
3. 翻面再煎 3 分钟
4. 蒜泥加盐水调成蒜汁，蘸着吃

小窍门

还可以做

京酱肉丝京菜 · 460 千卡老北京涮羊肉京菜 · 520 千卡京酱烤鸭卷京菜 · 480 千卡褡裢火烧京菜 · 420 千卡北京炒肝京菜 · 300 千卡京酱牛肉丝京菜 · 360 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。