炸鲜奶

外脆里嫩，咬开是奶香

需要准备 · 3 人份

• 牛奶300 ml
• 玉米淀粉40 g

调料

• 糖30 g
• 面包糠适量
• 鸡蛋1 个

做法

1. 牛奶、淀粉、糖搅匀，小火边煮边搅到浓稠成糊
2. 倒进抹了油的盒子，抹平，冷藏 2 小时凝固
3. 切成长条，蘸蛋液，裹面包糠
4. 油温 170℃ 炸 1 分钟到金黄「炸」要点：油温判断：筷子插入周围冒小泡约 150℃；冒密集大泡约 170℃；油面微微冒烟约 190℃。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。