清蒸鲈鱼

只要葱姜豉油，鱼肉嫩得像豆腐

需要准备 · 2 人份

• 鲈鱼1 条(约600g)
• 葱2 根
• 姜1 块

调料

• 蒸鱼豉油3 勺
• 料酒1 勺
• 热油2 勺

做法

1. 鲈鱼处理干净，两面划几刀，抹料酒
2. 盘底铺葱段姜片，鱼身也塞一些
3. 水开后大火蒸 8 分钟，关火再焖 2 分钟「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。
4. 倒掉盘里的腥水，换上新鲜葱丝姜丝
5. 淋蒸鱼豉油，浇一勺滚烫的热油

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。