当归红枣乌鸡汤

炖一下午的温补汤，喝完手脚都暖起来

需要准备 · 3 人份

• 乌鸡半 只
• 当归5 g
• 红枣6 颗
• 桂圆6 颗

调料

• 姜片3 片
• 盐适量

做法

1. 乌鸡切块冷水下锅焯水，洗净浮沫「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 所有材料放进砂锅，加足量冷水
3. 大火烧开，转小火慢炖 2 小时「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
4. 出锅前 10 分钟再加盐

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。