鱼腩煲

鱼腩煎香，和豆腐一起焖

需要准备 · 3 人份

• 鱼腩400 g
• 豆腐1 块

调料

• 姜葱适量
• 蚝油1 勺
• 生抽1 勺

做法

1. 鱼腩切块，煎到两面金黄「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
2. 豆腐切块煎黄
3. 砂锅放姜葱，放鱼腩和豆腐
4. 加蚝油、生抽和小半碗水，焖 10 分钟「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。