芋儿烧鸡

小芋头吸满了麻辣鸡汁，软糯下饭

需要准备 · 3 人份

• 鸡腿3 个
• 小芋头400 g

调料

• 郫县豆瓣2 勺
• 干辣椒6 个
• 花椒1 小撮
• 姜蒜适量
• 生抽1 勺

做法

1. 鸡腿剁块，芋头去皮（戴手套防痒）
2. 锅里放油，下鸡块炒到变色出油
3. 放豆瓣、姜蒜、干辣椒、花椒炒出红油
4. 加芋头翻炒，倒开水没过
5. 小火烧 25 分钟到芋头粉糯，大火收汁「收汁」要点：开大火，不停翻动或晃锅，汤汁冒大泡、变得浓稠、能挂在食材上就关火。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。