油条豆浆

蓬松酥脆的油条蘸着热豆浆

需要准备 · 2 人份

• 中筋面粉250 g
• 黄豆50 g

调料

• 酵母3 g
• 泡打粉3 g
• 盐3 g

做法

1. 黄豆提前泡一夜，加 800ml 水用豆浆机打成豆浆
2. 面粉加酵母、泡打粉、盐和 160ml 温水，揉成软面团，抹油盖好放冰箱冷藏一夜
3. 第二天面团回温，擀成长条，切成 2 厘米宽的小条「擀」要点：擀面杖从中间往外擀，转一下面皮再擀，皮会均匀成圆。
4. 两条叠在一起，用筷子在中间压一下
5. 拉长下到六成热的油里，不停翻动，炸 2 分钟到金黄膨大「炸」要点：油温判断：筷子插入周围冒小泡约 150℃；冒密集大泡约 170℃；油面微微冒烟约 190℃。

小窍门

还可以做

白菜猪肉水饺北方 · 500 千卡老北京炸酱面北方 · 580 千卡锅贴北方 · 420 千卡香菇青菜包北方 · 240 千卡西红柿打卤面北方 · 480 千卡韭菜盒子北方 · 380 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。