西红柿打卤面

番茄鸡蛋卤酸甜浓稠，浇在手擀面上

需要准备 · 2 人份

• 面条250 g
• 番茄3 个
• 鸡蛋2 个
• 木耳适量

调料

• 葱花适量
• 盐适量
• 淀粉1 勺

做法

1. 番茄顶部划十字，开水烫一下去皮，切小丁
2. 鸡蛋打散，木耳泡发切碎「泡发」要点：干货用冷水泡发最好：香菇 2 小时、木耳 1-2 小时、银耳 30 分钟、豆类一夜。
3. 锅里放油，番茄丁炒到出沙
4. 加一碗水和木耳，烧开后加盐，勾薄芡
5. 蛋液慢慢淋进去，成蛋花后关火
6. 面条煮熟过一下凉水，浇上卤子，撒葱花

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。