锅贴

底部一层薄脆的冰花，咬开是鲜肉

需要准备 · 2 人份

• 饺子皮20 张
• 猪肉馅200 g
• 韭菜100 g

调料

• 面粉水100 ml

做法

1. 韭菜肉馅包成长条，两头开口
2. 平底锅刷油摆好
3. 倒面粉水，盖盖中火焖 8 分钟「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
4. 水干后煎到底部金黄「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。

小窍门

还可以做

白菜猪肉水饺北方 · 500 千卡老北京炸酱面北方 · 580 千卡香菇青菜包北方 · 240 千卡小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡牛油果溏心蛋吐司西式 · 390 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。