油泼面

一勺热油"刺啦"浇在辣椒面上，香气冲天

需要准备 · 1 人份

• 宽面条150 g
• 小青菜2 棵

调料

• 辣椒面1 勺
• 蒜末1 勺
• 葱花适量
• 生抽1 勺
• 香醋1 勺

做法

1. 宽面条煮 4 分钟到熟透，青菜一起烫熟，捞进碗里
2. 面上放生抽、醋和一点盐，铺上辣椒面、蒜末、葱花，堆在一起
3. 锅里烧 3 勺油，烧到冒青烟（约 200℃）
4. 一勺浇在辣椒堆上，听到"刺啦"一声香味就出来了
5. 趁热拌匀「拌匀」要点：从下往上翻拌，让调料均匀裹住每一块食材。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。