鸡蛋灌饼

饼鼓起来那一刻灌进蛋液，街边早餐的快乐

需要准备 · 2 人份

• 中筋面粉200 g
• 温水120 ml
• 鸡蛋2 个
• 生菜4 片

调料

• 甜面酱2 勺
• 油适量
• 葱花少许

做法

1. 面粉加温水揉成软面团，盖上醒 20 分钟「醒」要点：面团盖湿布或保鲜膜静置，面筋放松后更好擀、更软。
2. 分成两份，擀开抹油酥，卷起来再擀成饼「擀」要点：擀面杖从中间往外擀，转一下面皮再擀，皮会均匀成圆。
3. 小火烙，饼鼓起来时挑开一个口，灌入加了葱花的蛋液
4. 翻面烙到两面金黄，刷酱、放生菜卷起来

小窍门

还可以做

烤红薯小吃 · 180 千卡盐水毛豆小吃 · 130 千卡杂粮煎饼小吃 · 420 千卡咸豆花小吃 · 180 千卡茶叶蛋小吃 · 80 千卡葱油饼小吃 · 380 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。