擀面皮/凉皮

筋道爽滑，酸辣开胃，夏天来一碗

需要准备 · 2 人份

• 凉皮300 g
• 黄瓜半 根
• 面筋50 g

调料

• 蒜水2 勺
• 香醋2 勺
• 生抽1 勺
• 油泼辣子2 勺
• 芝麻酱1 勺

做法

1. 买来的凉皮用刀切成 1.5 厘米宽的条，抖散
2. 黄瓜切细丝，面筋切小块
3. 蒜捣成泥加凉开水泡成蒜水
4. 芝麻酱加一点水澥开成能流动的状态
5. 凉皮、黄瓜、面筋放碗里，依次加蒜水、醋、生抽、芝麻酱、辣子拌匀「拌匀」要点：从下往上翻拌，让调料均匀裹住每一块食材。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。