油焖小龙虾尾

剥好的虾尾，油焖得红亮

需要准备 · 2 人份

• 小龙虾尾300 g

调料

• 郫县豆瓣1 勺
• 干辣椒6 个
• 姜蒜适量
• 啤酒半 罐

做法

1. 炒香豆瓣、干辣椒、姜蒜
2. 下虾尾翻炒 1 分钟
3. 倒啤酒，焖 5 分钟「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
4. 大火收汁「收汁」要点：开大火，不停翻动或晃锅，汤汁冒大泡、变得浓稠、能挂在食材上就关火。

小窍门

还可以做

武汉热干面湖北 · 520 千卡麻辣小龙虾湖北 · 380 千卡粉蒸肉湖北 · 520 千卡武汉三鲜豆皮湖北 · 460 千卡炸藕夹湖北 · 420 千卡清蒸武昌鱼湖北 · 300 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。