武汉热干面

芝麻酱裹着碱水面，过早就要这一碗

需要准备 · 1 人份

• 碱水面150 g

调料

• 芝麻酱2 勺
• 萝卜丁1 勺
• 酸豆角1 勺
• 葱花适量
• 生抽1 勺
• 辣油适量

做法

1. 芝麻酱加香油和少许生抽，用筷子朝一个方向搅到顺滑
2. 碱水面在开水里烫 30 秒，捞出抖散，摊开吹凉，这一步叫"掸面"
3. 吃之前再放进开水烫 10 秒热透，沥干
4. 面里加芝麻酱、生抽、萝卜丁、酸豆角、葱花和辣油，拌匀「拌匀」要点：从下往上翻拌，让调料均匀裹住每一块食材。

小窍门

还可以做

番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡牛油果溏心蛋吐司西式 · 390 千卡莓果燕麦酸奶杯西式 · 290 千卡鸡蛋灌饼小吃 · 460 千卡皮蛋瘦肉粥粤菜 · 260 千卡鸡胸肉全麦三明治西式 · 360 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。