油焖春笋

春笋脆嫩，红亮甜咸

需要准备 · 2 人份

• 春笋500 g

调料

• 生抽2 勺
• 老抽半 勺
• 糖1 勺
• 葱花适量

做法

1. 春笋剥壳，切滚刀块，开水焯 3 分钟去涩
2. 锅里放油，下笋块小火煸 3 分钟到边缘微黄「煸」要点：中小火不放或少放油，把食材里的水分和油脂慢慢逼出来，表面微焦起皱。
3. 加生抽、老抽、糖和小半碗水
4. 盖盖焖 8 分钟，大火收汁到红亮「收汁」要点：开大火，不停翻动或晃锅，汤汁冒大泡、变得浓稠、能挂在食材上就关火。
5. 撒葱花

小窍门

还可以做

葱油拌面本帮 · 480 千卡蟹粉小笼包本帮 · 340 千卡生煎包本帮 · 420 千卡红烧肉本帮 · 620 千卡油爆虾本帮 · 320 千卡腌笃鲜本帮 · 380 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。