永州血鸭

鸭肉炒干，淋鸭血裹匀

需要准备 · 3 人份

• 鸭子半 只
• 鸭血100 ml

调料

• 干辣椒10 个
• 姜1 块
• 生抽2 勺

做法

1. 鸭血加一点醋防凝固
2. 鸭子剁小块，干锅炒出油
3. 放姜和干辣椒炒香，加生抽和少许水焖 15 分钟「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
4. 关火，淋鸭血快速翻炒到裹匀

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。