剁椒鱼头

红艳艳的剁椒铺满鱼头，汤汁拌面一绝

需要准备 · 3 人份

• 胖头鱼头1 个

调料

• 剁椒4 勺
• 姜蒜适量
• 蒸鱼豉油2 勺
• 葱花少许

做法

1. 鱼头对半劈开，抹盐和料酒
2. 铺满剁椒和姜蒜末
3. 大火蒸 12 分钟「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。
4. 淋豉油，撒葱花，浇热油

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。