银耳莲子百合羹

滋阴润肺，秋冬干燥时的一碗

需要准备 · 3 人份

• 干银耳15 g
• 莲子20 g
• 干百合15 g

调料

• 冰糖30 g
• 枸杞少许

做法

1. 银耳泡发撕成小朵，莲子百合泡 1 小时「泡发」要点：干货用冷水泡发最好：香菇 2 小时、木耳 1-2 小时、银耳 30 分钟、豆类一夜。
2. 银耳加水大火烧开转小火炖 40 分钟到出胶「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
3. 放莲子再炖 20 分钟，放百合和冰糖煮 10 分钟
4. 关火前放枸杞

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。