黄芪炖鸡

补气固表，容易感冒、气短乏力的人常喝

需要准备 · 3 人份

• 土鸡半 只
• 黄芪20 g
• 红枣6 颗
• 枸杞10 g

调料

• 姜3 片

做法

1. 鸡剁块焯水洗净「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 黄芪、红枣冲洗
3. 鸡、黄芪、红枣、姜片放进砂锅，加足量水
4. 大火烧开转小火炖 90 分钟「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
5. 最后 10 分钟放枸杞，加盐

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。