当归生姜羊肉汤

医圣张仲景的方子，冬天温补散寒

需要准备 · 3 人份

• 羊肉500 g
• 当归10 g
• 生姜30 g

调料

• 白胡椒少许
• 盐适量

做法

1. 羊肉切块，冷水下锅加姜片焯水，洗净浮沫「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 生姜切厚片，当归冲洗一下
3. 羊肉、生姜、当归放进砂锅，加足量开水
4. 大火烧开后转小火炖 90 分钟，到羊肉软烂「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
5. 加盐和白胡椒

小窍门

还可以做

四神汤药膳 · 260 千卡黄芪炖鸡药膳 · 400 千卡山药莲子百合粥药膳 · 220 千卡八宝粥药膳 · 260 千卡茯苓山药薏米粥药膳 · 200 千卡天麻鱼头汤药膳 · 300 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。