八宝粥

腊八前后的一锅，暖胃又饱腹

需要准备 · 4 人份

• 糯米50 g
• 红豆30 g
• 花生30 g
• 红枣6 颗
• 莲子20 g
• 薏米20 g
• 桂圆10 颗

调料

• 冰糖适量

做法

1. 红豆、花生、莲子、薏米提前浸泡一晚
2. 除桂圆和红枣外，所有材料加 12 倍的水，大火烧开「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。
3. 转小火熬 60 分钟，中途常搅防粘底「熬」要点：小火慢慢熬，常用勺子贴着锅底搅，防止粘底糊锅。
4. 放红枣和桂圆再煮 20 分钟
5. 加冰糖

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。