山药莲子薏米汤

健脾祛湿的清汤

需要准备 · 3 人份

• 猪骨300 g
• 山药200 g
• 莲子30 g
• 薏米30 g

做法

1. 薏米、莲子提前泡
2. 猪骨焯水「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
3. 全部放进砂锅，加水，炖 70 分钟「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
4. 加盐

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。