日式炒面

甜咸的炒面酱，配卷心菜和猪肉

需要准备 · 2 人份

• 日式炒面2 份
• 猪五花片100 g
• 卷心菜200 g
• 胡萝卜半 根

调料

• 日式炒面酱3 勺
• 海苔粉适量
• 红姜适量

做法

1. 面条用热水冲一下抖散
2. 猪肉炒到出油，下卷心菜、胡萝卜丝炒软
3. 放面条，加两勺水，盖盖焖 1 分钟「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
4. 倒炒面酱大火翻匀「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。
5. 撒海苔粉，配红姜

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。