西洋菜猪骨汤

广东老火汤，清甜润燥

需要准备 · 3 人份

• 猪骨500 g
• 西洋菜300 g
• 蜜枣2 个

调料

• 陈皮1 小片
• 姜片3 片
• 盐适量

做法

1. 猪骨冷水下锅焯 5 分钟，捞出洗净
2. 砂锅加 2 升水，放猪骨、蜜枣、陈皮、姜片
3. 大火烧开转小火煲 90 分钟「煲」要点：岭南老火汤：大火滚 10 分钟，转小火慢煲 1-3 小时，最后 10 分钟再放盐。
4. 放洗净的西洋菜，再煲 20 分钟
5. 喝之前加盐

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。