信阳炖菜

一锅炖：豆腐、粉条、白菜、肉丸

需要准备 · 3 人份

• 五花肉150 g
• 豆腐1 块
• 白菜半 颗
• 粉条1 把
• 猪肉丸10 个

做法

1. 五花肉切片煸出油，放葱姜炒香「煸」要点：中小火不放或少放油，把食材里的水分和油脂慢慢逼出来，表面微焦起皱。
2. 加开水，放肉丸煮 10 分钟
3. 放豆腐块、白菜，炖 10 分钟「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
4. 放泡软的粉条再煮 5 分钟，加盐

小窍门

还可以做

河南烩面河南 · 580 千卡胡辣汤河南 · 240 千卡豆角焖面河南 · 560 千卡洛阳水席牡丹燕菜河南 · 200 千卡河南蒸菜河南 · 220 千卡黄焖羊肉河南 · 480 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。