豆角焖面

面条吸满肉汁，豆角软烂，一锅出

需要准备 · 3 人份

• 鲜面条400 g
• 豆角300 g
• 五花肉150 g

调料

• 葱姜蒜适量
• 生抽2 勺
• 老抽1 勺

做法

1. 五花肉切片，豆角掰段
2. 锅里少许油，下五花肉煸出油，放葱姜炒香「煸」要点：中小火不放或少放油，把食材里的水分和油脂慢慢逼出来，表面微焦起皱。
3. 下豆角翻炒 3 分钟，加生抽、老抽炒匀
4. 加水刚好没过豆角，烧开
5. 面条抖散铺在豆角上，盖盖小火焖 10 分钟「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
6. 开盖放蒜末，用筷子把面和豆角挑匀，汤汁收干

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。