洛阳水席牡丹燕菜

萝卜丝做出的燕窝口感，酸辣鲜

需要准备 · 3 人份

• 白萝卜1 根
• 鸡蛋1 个

调料

• 绿豆粉2 勺
• 醋2 勺
• 胡椒粉适量

做法

1. 白萝卜切成极细的丝，泡水后挤干
2. 拌上绿豆粉，上锅蒸 5 分钟「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。
3. 鸡蛋摊成蛋皮，刻成牡丹花的样子
4. 高汤加醋、胡椒、盐烧开
5. 萝卜丝放碗里，放蛋皮花，浇汤

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。