新疆烤羊排

孜然辣椒裹满羊排，外焦里嫩

需要准备 · 3 人份

• 羊排1000 g
• 洋葱1 个

调料

• 孜然2 勺
• 辣椒面1 勺
• 盐适量

做法

1. 羊排加洋葱丝和盐腌 2 小时「腌」要点：肉类腌 10-30 分钟就够入味；加一点油封住表面，下锅不易粘、更嫩。
2. 上锅蒸 40 分钟到熟软「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。
3. 撒孜然和辣椒面
4. 烤箱 230℃ 烤 15 分钟到表面焦脆「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。