新疆拌面

劲道的拉条子，配过油肉和彩椒

需要准备 · 2 人份

• 中筋面粉300 g
• 羊肉200 g
• 番茄1 个
• 青椒1 个
• 洋葱半 个

调料

• 生抽1 勺
• 盐适量

做法

1. 面粉加盐水揉成软面团，醒 20 分钟，再揉一次「醒」要点：面团盖湿布或保鲜膜静置，面筋放松后更好擀、更软。
2. 分成小剂子搓成粗条，表面抹油，盘起来盖上醒 30 分钟
3. 羊肉切片炒到变色，下洋葱、番茄、青椒炒出汁，加生抽和半碗水做成菜
4. 面条两手拉长，下开水煮 3 分钟，过凉水
5. 面盘进碗里，浇上菜拌匀「拌匀」要点：从下往上翻拌，让调料均匀裹住每一块食材。

小窍门

还可以做

新疆手抓饭新疆 · 620 千卡新疆烤包子新疆 · 420 千卡孜然羊肉串新疆 · 420 千卡新疆炒面片新疆 · 560 千卡新疆馕包肉新疆 · 620 千卡新疆丸子汤新疆 · 320 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。