新疆烤包子

馕坑里烤出的薄皮羊肉包，一咬流油

需要准备 · 4 人份

• 中筋面粉300 g
• 羊肉300 g
• 洋葱2 个

调料

• 孜然粉1 勺
• 黑胡椒适量
• 鸡蛋1 个

做法

1. 面粉加盐水揉成硬一点的面团，醒 30 分钟「醒」要点：面团盖湿布或保鲜膜静置，面筋放松后更好擀、更软。
2. 羊肉切小丁（不要绞成馅），洋葱切丁，加孜然、胡椒、盐拌匀「拌匀」要点：从下往上翻拌，让调料均匀裹住每一块食材。
3. 面团擀成薄片，切成正方形，中间放馅「擀」要点：擀面杖从中间往外擀，转一下面皮再擀，皮会均匀成圆。
4. 四边往中间折成方形小包，收口朝下，刷蛋液
5. 烤箱 220℃ 烤 25 分钟到金黄「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。