新疆馕包肉

羊肉和土豆炖好铺在馕上

需要准备 · 4 人份

• 羊肉500 g
• 土豆2 个
• 洋葱1 个
• 馕2 个

调料

• 孜然1 勺
• 番茄酱2 勺

做法

1. 羊肉切块焯水「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 炒香洋葱，下羊肉炒 5 分钟，加番茄酱和孜然
3. 加水小火炖 50 分钟「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
4. 放土豆再炖 20 分钟
5. 馕切块铺盘底，浇上羊肉和汤汁

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。