西兰花炒虾仁

高蛋白低脂，减脂期的快手菜

需要准备 · 2 人份

• 虾仁200 g
• 西兰花1 颗
• 胡萝卜半 根

调料

• 蒜3 瓣
• 盐适量
• 淀粉半 勺

做法

1. 西兰花掰小朵，盐水泡 10 分钟，焯水 1 分钟「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 虾仁加盐、淀粉抓匀
3. 锅里少许油，爆香蒜，下虾仁炒到变红「爆香」要点：锅烧热再下油（热锅凉油），中小火放葱姜蒜，炒到微微发黄、香味出来就下主料，别炒焦。
4. 放西兰花和胡萝卜片翻炒 1 分钟，加盐

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。