番茄烧牛肉

番茄的酸甜让牛肉更嫩

需要准备 · 3 人份

• 牛腩500 g
• 番茄4 个
• 洋葱1 个

调料

• 番茄酱2 勺
• 生抽1 勺

做法

1. 牛腩切块焯水「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 番茄去皮切块，洋葱切块
3. 锅里放油，炒洋葱和一半番茄，炒成酱
4. 下牛肉翻炒，加番茄酱、生抽和水，小火炖 70 分钟「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
5. 放剩下的番茄再炖 10 分钟

小窍门

还可以做

小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡黑豆浆配蒸红薯家常 · 280 千卡嫩滑蒸蛋羹家常 · 150 千卡番茄炖牛腩家常 · 480 千卡黑椒牛肉西兰花家常 · 350 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。