凉拌西瓜翠衣

西瓜皮别扔，清热解暑的凉菜

需要准备 · 2 人份

• 西瓜皮300 g

调料

• 蒜泥1 勺
• 醋1 勺
• 盐少许
• 香油几滴

做法

1. 西瓜皮削掉外层绿皮和里面红瓤，留中间白色的部分
2. 切成细丝，加盐腌 10 分钟挤掉水「腌」要点：肉类腌 10-30 分钟就够入味；加一点油封住表面，下锅不易粘、更嫩。
3. 加蒜泥、醋、香油拌匀「拌匀」要点：从下往上翻拌，让调料均匀裹住每一块食材。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。