云南鲜花饼

酥皮包着玫瑰花馅，一咬花香满口

需要准备 · 8 人份

• 中筋面粉200 g
• 食用玫瑰花酱150 g

调料

• 猪油70 g
• 低筋面粉100 g
• 糖20 g

做法

1. 中筋面粉加 40g 猪油、糖和水揉成油皮；低筋面粉加 30g 猪油揉成油酥，各分 8 份
2. 油皮包油酥，擀长卷起，转 90 度再擀长卷起「擀」要点：擀面杖从中间往外擀，转一下面皮再擀，皮会均匀成圆。
3. 按扁包入一勺玫瑰馅，收口朝下压成饼
4. 烤箱 180℃ 烤 25 分钟「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。