湘西酸肉

五花肉和米粉发酵出酸香

需要准备 · 3 人份

• 湘西酸肉300 g

调料

• 干辣椒5 个
• 蒜苗2 根

做法

1. 酸肉连米粉一起切片
2. 锅里少许油，下酸肉小火煎到米粉金黄「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
3. 放干辣椒和蒜苗炒香
4. 加盐翻匀

小窍门

还可以做

小炒黄牛肉湘菜 · 450 千卡剁椒鱼头湘菜 · 420 千卡农家小炒肉湘菜 · 480 千卡干锅花菜湘菜 · 360 千卡外婆菜炒蛋湘菜 · 260 千卡擂辣椒皮蛋湘菜 · 180 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。