香煎豆腐

外焦里嫩，淋酱汁

需要准备 · 2 人份

• 老豆腐1 块

调料

• 生抽1 勺
• 蚝油1 勺
• 葱花适量
• 辣椒粉少许

做法

1. 豆腐切 1 厘米厚的片，用厨房纸吸干
2. 平底锅放油，中火煎到两面金黄「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
3. 加生抽、蚝油和两勺水，晃匀收汁「收汁」要点：开大火，不停翻动或晃锅，汤汁冒大泡、变得浓稠、能挂在食材上就关火。
4. 撒葱花和辣椒粉

小窍门

还可以做

小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡黑豆浆配蒸红薯家常 · 280 千卡嫩滑蒸蛋羹家常 · 150 千卡番茄炖牛腩家常 · 480 千卡黑椒牛肉西兰花家常 · 350 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。