五指毛桃排骨汤

广东人的"南芪"，健脾祛湿带椰香

需要准备 · 3 人份

• 排骨400 g
• 五指毛桃30 g
• 茯苓15 g

调料

• 蜜枣2 颗

做法

1. 五指毛桃和茯苓冲洗后泡 20 分钟
2. 排骨焯水「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
3. 所有材料加 2 升水，大火烧开转小火煲 100 分钟「煲」要点：岭南老火汤：大火滚 10 分钟，转小火慢煲 1-3 小时，最后 10 分钟再放盐。
4. 加盐

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。