五指毛桃煲鸡

椰子一样的清香，南方祛湿补气汤

需要准备 · 4 人份

• 鸡半 只
• 五指毛桃50 g

调料

• 姜片3 片
• 红枣4 个

做法

1. 五指毛桃洗净，泡 30 分钟
2. 鸡剁块焯水「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
3. 全部放进砂锅，加 2.5 升水
4. 大火烧开转小火煲 100 分钟「煲」要点：岭南老火汤：大火滚 10 分钟，转小火慢煲 1-3 小时，最后 10 分钟再放盐。
5. 加盐

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。