文思豆腐

一块豆腐切成千丝，汤里像花一样散开

需要准备 · 2 人份

• 内酯豆腐1 盒
• 香菇2 朵
• 火腿20 g
• 青菜叶几片

调料

• 高汤600 ml
• 盐适量
• 淀粉1 勺

做法

1. 豆腐放在案板上，刀蘸水，先片成极薄的片，再推倒切成细丝
2. 切好的丝连刀一起放进清水里，用筷子轻轻拨散
3. 香菇、火腿、青菜叶都切成细丝
4. 高汤烧开，放香菇丝、火腿丝煮 2 分钟，加盐，勾薄芡
5. 豆腐丝连水倒进漏勺沥干，滑进汤里，用勺子轻轻推开
6. 放青菜丝，煮 30 秒关火

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。