清炖狮子头

大肉丸炖得松软，汤清味鲜

需要准备 · 3 人份

• 猪肉（肥瘦三七）500 g
• 马蹄6 个
• 小青菜4 棵

调料

• 姜葱水100 ml
• 盐适量

做法

1. 肉切成小粒，加马蹄碎和姜葱水摔打上劲
2. 团成大丸子，放进砂锅
3. 加清水小火炖 60 分钟「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
4. 放青菜再煮 3 分钟，加盐

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。