扬州炒饭

粒粒分明裹着蛋香，什锦料满满

需要准备 · 1 人份

• 隔夜米饭1 碗
• 鸡蛋1 个
• 虾仁30 g
• 火腿丁30 g
• 豌豆胡萝卜40 g

调料

• 葱花少许

做法

1. 鸡蛋炒散盛出
2. 炒香虾仁火腿和蔬菜丁
3. 倒米饭压散，大火翻炒「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。
4. 加盐、鸡蛋和葱花炒匀

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。