江西瓦罐汤

小瓦罐慢煨一夜，汤清味醇

需要准备 · 2 人份

• 猪肉饼200 g

调料

• 红枣4 颗
• 姜2 片
• 盐适量

做法

1. 肉剁成泥，加盐和少许水搅上劲，捏成肉饼放进瓦罐
2. 加入红枣、姜片和八分满的清水
3. 瓦罐盖好，放进装了水的大锅里隔水炖 4 小时「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
4. 出锅前加一点盐

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。