土豆烧鸡

土豆吸满鸡汁，粉糯下饭

需要准备 · 3 人份

• 鸡腿3 个
• 土豆2 个
• 青椒1 个

调料

• 生抽2 勺
• 豆瓣酱1 勺
• 葱姜蒜适量

做法

1. 鸡腿剁块焯水「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 土豆切滚刀块，泡水
3. 锅里放油，炒香豆瓣酱和葱姜蒜，下鸡块炒 3 分钟
4. 加生抽和开水没过，焖 15 分钟「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
5. 放土豆再焖 12 分钟，放青椒翻匀收汁「收汁」要点：开大火，不停翻动或晃锅，汤汁冒大泡、变得浓稠、能挂在食材上就关火。

小窍门

还可以做

小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡黑豆浆配蒸红薯家常 · 280 千卡嫩滑蒸蛋羹家常 · 150 千卡番茄炖牛腩家常 · 480 千卡黑椒牛肉西兰花家常 · 350 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。