土豆炖豆角

豆角软烂、土豆粉糯，东北人的米饭杀手

需要准备 · 3 人份

• 豆角300 g
• 土豆2 个
• 五花肉100 g

调料

• 大酱1 勺
• 葱姜蒜适量

做法

1. 豆角掰段，土豆切块，五花肉切片
2. 锅里少许油，煸五花肉出油，放葱姜和大酱炒香「煸」要点：中小火不放或少放油，把食材里的水分和油脂慢慢逼出来，表面微焦起皱。
3. 下豆角翻炒 5 分钟到颜色变深
4. 放土豆，加水没过一半，盖盖炖 20 分钟「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
5. 开盖收汁，放蒜末「收汁」要点：开大火，不停翻动或晃锅，汤汁冒大泡、变得浓稠、能挂在食材上就关火。

小窍门

还可以做

地三鲜东北 · 360 千卡锅包肉东北 · 580 千卡小鸡炖蘑菇东北 · 460 千卡酸菜白肉炖粉条东北 · 420 千卡杀猪菜东北 · 520 千卡溜肉段东北 · 560 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。